냉장고 보관하면 독이 되는 음식들? 꼭 알아야 할 식품 보관 상식!

냉장고에 보관하면 오히려 해로운 음식들, 알고 계셨나요?

많은 분들이 냉장고가 모든 음식을 안전하게 보관해 줄 거라 믿고 있지만, 일부 음식은

오히려 냉장 보관 시 맛과 영양이 저하되거나 심지어 해로운 물질이 생길 수 있다는 사실,

알고 계셨나요? 오늘은 냉장 보관을 피해야 할 음식과 오히려 냉장 보관이 건강에 도움이

되는 음식까지 알아보겠습니다. 끝까지 읽고 건강을 지키는 똑똑한 식품 보관법 알아가세요!

 

 

❌ 냉장 보관하면 해로운 음식들

 

1. 감자

감자를 냉장고에 보관하면 전분이 당으로 변하고, 고온에서 조리 시 발암 물질 아크릴아마이드가

생길 수 있습니다. 감자는 서늘하고 빛이 들지 않는 곳에 보관하고, 사과를 함께 넣으면 발아를

억제해 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.

2. 참기름

참기름은 냉장 보관 시 침전물이 생기고 맛과 향이 저하됩니다. 서늘한 실온에서 보관하는 것이 좋고,

들기름은 산패가 빠르므로 반드시 냉장 보관해야 합니다. 두 기름을 2:8 비율로 섞어 사용하면

영양과 보관력이 증가합니다.

3. 생닭

생닭은 보관 시 교차 오염 위험이 크므로 밀폐하여 냉장고 맨 아래칸에 보관하세요. 특히 캠필로박터균은

아주 소량으로도 감염을 일으킬 수 있으니 위생에 철저히 주의가 필요합니다.

 

 

4. 마늘

냉장 보관하면 습기 때문에 곰팡이가 생기고 발암 물질이 생길 수 있습니다. 건조한 상태로 보관하고,

냉장 보관 시엔 제습 효과가 있는 소금, 설탕과 함께 보관하면 곰팡이 발생을 줄일 수 있습니다.

5. 토마토

냉장 보관하면 당도가 떨어지고 과육이 물러지며, 라이코펜이 감소합니다.

15~18도의 서늘한 실온에서 숙성시키는 것이 가장 좋습니다.

 

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6. 양파

껍질째 냉장 보관하면 곰팡이와 세균이 생기기 쉽습니다. 서늘하고 통풍 잘되는 곳에 보관하거나,

껍질을 벗긴 후 밀폐 용기에 보관하세요.

7. 수박

먹다 남은 수박을 랩에만 씌워 보관하면 세균이 폭발적으로 증가할 수 있습니다.

반드시 밀폐 용기에 보관하고 가급적 빨리 섭취하세요.

 

 

✅ 냉장 보관하면 건강에 좋은 음식들

 

1. 밥

냉장 보관한 밥은 저항성 전분이 증가해 혈당을 급격히 올리지 않고 포만감도 오래갑니다.

갓 지은 밥은 냉장실에서 4시간 이상 보관 후 데워 먹기를 추천드립니다.

2. 계란

계란은 세척란과 비세척란에 따라 보관법이 다릅니다. 세척란은 냉장 보관이 필수이며,

비세척란도 냉장 보관 시 세균 증식이 현저히 줄어듭니다. 보관 시엔 냉장고 문 대신

안쪽에 보관하는 것이 좋습니다.